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中式餐饮加盟店
  11月23日,中式品牌快餐“永和豆浆”求助工商部门,在山东省展开打假“捉鬼”行动,引起了业界的广泛关注,60家“李鬼”被拿下。据说,这次打假行动主要源于加盟店鱼目混珠,部分加盟店胆大妄为,自己私下扩张再招募加盟店。有业内人士针对这一事件指出,连锁加盟,洋快餐中的麦当劳、肯德基可称为成功的典范,但中式餐饮却常常落入“短命”怪圈。
  也难怪“永和豆浆”掌门人林炳生怒起打假,在山东济南形形色色的“永和”豆浆店让市民花了眼。1998年,省城第一家“永和豆浆”在朝山街开业,现已发展到6家加盟店。而省城街头目前共有十多家冠以“永和”字号的豆浆店,“传统永和豆浆”、“永和豆浆大王”、“永和大王”等字号,叫人一头雾水,这些店铺无一不宣称自己是加盟店,到底谁是谁的加盟店,局外人很难搞清楚。受害最深的自然还是正宗的“永和豆浆”,生意大不如前,品牌形象蒙受阴影。
  “在餐饮业中,生意一火就开设加盟店,这已经是一个铁定的规律。”济南市工商局个体处一位负责人指出,连锁加盟具有“背靠大树好乘凉”的创业优势,加盟者可在成熟的品牌平台上直接创业,无需费时费力进行市场调研、品牌推广等前期工作,大大节省了创业成本,对缺乏创业经验的创业者来说,连锁加盟的风险相对较小,短期内更容易获得成功。
  不过,成功得快,失败得也快。3年前,外地一家品牌“烤鸭”在山东济南开点布局,大招连锁店。结果全市一夜之间冒出了许多“烤鸭”店。据济南市槐荫工商分局办公室的一位同志回忆,当时前来办理登记手续的排队等候,仅在槐荫区一个区里就有150多家加盟店。但半年的时间里,市民对这类食品失去兴趣,很多加盟商不得不退出。同年底,重庆的“风光馋嘴鸭”登陆济南,省城的大街上又如雨后春笋般出现了数十家自称“天下第一鸭”的“馋嘴鸭”加盟店。但从人们排起几十人的长队买鸭到无人问津,也只用了半年时间。
  相比之下,市民印象最深刻的还是今年春天风靡一时的“鲜奶大麻花”。二月初,台湾鲜奶麻花登陆省城,市民排队抢购现象成为街头一景。看着鲜奶麻花带来滚滚财源,不少商家闻风而动。十多家打着鲜奶麻花招牌的加盟店也应运而生,像“福晋”、“格格”、“蜂蜜大麻花”、“正德御膳房”等等。时至今日,绝大部分加盟店早已人去楼空,火热场景荡然无存。

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